Архитекторы : Чевакинсаий,Земцов и Растрелли. Стиль-русское барокко.
Императрица Екатерина писала Вольтеру :"Смотрю свои любимые картины в полном уединении в Эрмитаже. Только я и мыши."
Чтобы не прибегать к прислуге стол с кушаниями сервировался внизу и поднимался специальным подьёмником. Зал из банкетного быстро трансформировался в танцевальный.
В Эрмитаже часто давали балы для Великих Княэей и их гостей.
Подавали изыски, например, суп из ласточкиных губ.